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難度：掌勺(高級)時間：1小時以上主料高粉250g黃油40g酵母4g鹽5g白糖25g全蛋一個鮮奶145g輔料菠蘿甜粒適量菠蘿吐司的做法步驟1.牛奶溫熱后加酵母拌勻融化，倒入麵包……
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主料
高粉 250g 黃油 40g 酵母 4g 鹽 5g 白糖 25g 全蛋 一個 鮮奶 145g輔料
菠蘿甜粒 適量菠蘿吐司的做法步驟
1.牛奶溫熱后加酵母拌勻融化，倒入麵包機中，再依次加入全蛋、高粉、白糖、鹽，選擇和面程序，15分鐘后加入黃油，大約攪拌40分鐘。 揉好的麵糰進行第一次發酵，按坑不反彈為發酵完成。
2.將麵糰分割成三份，中間室溫發酵15分鐘。
3.把麵糰擀成牛舌餅狀，上面鋪上菠蘿甜粒，兩邊向內摺疊，再捲起來。
4.放入吐司模中進行第二次發酵，發至兩倍大，涮上蛋液，撒上麥片。烤箱預熱后，將烤網放在倒數第二層，180度烤25分鐘。
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