免烤藍莓紫薯凍芝士蛋糕

主料

輔料

免烤藍莓紫薯凍芝士蛋糕的做法步驟

1.把奧利奧（市場上買的，一小包130g）的夾心層一一去掉，留下黑色的餅乾，保鮮袋裝起來放平，用擀麵杖擀成餅碎

2.黃油隔水加熱至成液體，倒入餅碎拌勻

3.將保鮮袋鋪在6寸活底蛋糕模中（這樣子防漏且方便將蛋糕提起），倒入拌好的餅碎，摁平，放一旁備用

4.將紫薯剝皮，蒸軟，用勺子摁成薯泥（如果想做出來的蛋糕更順滑，可以倒入適量牛奶與薯泥混合過篩，形成順滑濃稠的紫薯漿），放一旁備用

5.乳酪室溫軟化，隔水加熱，用手動打蛋器將其攪打至順滑狀態

6.將牛奶與砂糖混合倒入乳酪中攪拌均勻，再加入紫薯泥並攪拌均勻，形成紫薯乳酪糊

7.2片吉利丁片用冷水泡軟，隔水加熱攪拌至融化，倒入紫薯乳酪糊中攪拌均勻

8.將拌好的糊倒入裝有餅碎的蛋糕模中，放入冰箱冷藏4小時以上（冷久一點更好，因為我是晚上做的，所以冷了一晚上）

9.鏡面做法用冷水將1片吉利丁片泡軟取出，加入藍莓醬，再加入少量沸水，攪拌至完全融化

10.將藍莓漿倒在凍好的的蛋糕上，再放入冰箱冷藏2小時以上，形成鏡面

小貼士

感覺冰久一點更美味～