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無油鹼水玫瑰花麵包

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無油鹼水玫瑰花麵包介紹

主料高筋麵粉300輔料酵母14G糖30G牛奶300G無油鹼水玫瑰花麵包的做法步驟1.高筋麵粉100g+酵母6g+牛奶100g，共同進入麵包機，揉面程序40分鐘，完成後套入保鮮袋，冷藏發酵10小時2.……

無油鹼水玫瑰花麵包詳細內容

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無油鹼水玫瑰花麵包

主料

高筋麵粉 300

輔料

酵母 14G 糖 30G 牛奶 300G

無油 鹼水 玫瑰花 麵包的做法步驟

1.高筋麵粉100g+酵母6g+牛奶100g，共同進入麵包機，揉面程序40分鐘，完成後套入保鮮袋，冷藏發酵10小時

2.剩餘的所有材料一起進入麵包機，揉面程序4分鐘。冷藏麵糰化身很多小塊，加入新的揉面麵糰中。揉好后，發酵成兩倍大，擀麵杖狂揍麵糰排氣后，分割成30個小劑子。

3.今天的胖玫瑰是10層的，想想就很銷魂←_←

4.小蘇打+水，比例隨意，應該用烘焙鹼:水 =100:4←_←

5.玫瑰們發酵成一倍大后，去鹼水裡游泳，鑒於玫瑰們發的太大，我讓它們頭上腳下扎了個猛子，洗的比較徹底，過程90秒啊，如果是按照比例來的鹼水應該是30秒左右

6.正在晾乾的玫瑰們←_←

7.烤碗里放水，增加蒸汽

8.控完水就入烤箱吧，220度中層上下火，25分鐘，即成←_←

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