紅蓮蓉奶油皮月餅

主料

紅蓮蓉奶油皮月餅的做法步驟

1.將細砂糖、雞蛋、軟化的黃油放入大碗，用打蛋器攪打到順滑膨鬆的狀態。

2.加入奶粉，繼續攪打均勻。

3.低筋麵粉和小蘇打混合后篩入黃油混合物里。

4.用橡皮刮刀翻拌，使麵粉和黃油混合在一起。

5.完全混合均勻后，用手捏成麵糰（捏成團即可，不要多揉）。

6.將做好的奶油餅皮麵糰分成7小份（每份約30g）。紅蓮蓉餡也分成7份（每份35g）。

7.將餅皮麵糰放在保鮮袋或油紙上用擀麵杖擀開成為中間厚四周薄的圓形面片。（麵糰擀開后易碎，不容易拿起來，在底下墊保鮮袋或油紙可以方便操作麵糰）。

8.連同保鮮袋一起把麵糰拿起來，將紅蓮蓉餡放在麵糰中心。

9.用麵糰將餡包住，同時可以把保鮮袋撕掉了。

10.麵糰收口，使紅蓮蓉餡完全包在麵糰裡邊。

11.用一個直徑6cm的圓形切模（或你有的其它圓形模具），將麵糰放在切模里。

12.用擀麵杖的一頭輕輕壓緊麵糰，使麵糰貼合模具的形狀。