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難度:切墩(初級)時間:30?60分鐘主料蛋撻皮20個淡奶油180克牛奶140克蛋黃(大的)4個輔料細砂糖70克低筋麵粉15克葡式蛋撻——酥香甜美型的做法步驟 ……
主料
蛋撻皮 20個 淡奶油 180g 牛奶 140g 蛋黃(大的) 4個輔料
細砂糖 70g 低筋麵粉 15g葡式蛋撻——酥香甜美型的做法步驟
1.按照克重配好各種料。
2.在乾淨的盆子里倒入牛奶。
3.把奶油也倒入盆里。
4.加入細砂糖。
5.放到火上小火溫熱至砂糖化開,牛奶奶油融合。
6.將蛋黃打散。
7.將奶液涼涼,倒入蛋黃液。攪勻。
8.篩入低筋麵粉,並攪勻。如果有面渣需要過濾一下。蛋撻液搞定!
9.把蛋撻皮調整形狀,擺在烤盤上。
10.盛入蛋撻液。烤箱上下火200度預熱。
11.把蛋撻放入預熱好的烤箱。如果烤箱有熱風功能建議打開,使蛋撻受熱均勻,預備烤25分鐘至35分鐘,這個時間是根據烤箱的實際情況而定的。
12.烤了十分鐘的樣子。
13.烤了20分鐘的樣子,此時可以把烤箱上下溫度調到220度,以便上色。
14.烤到蛋撻皮微黃蛋撻液上色就可以出爐了。
15.香香酥酥甜甜的葡式蛋撻,趁熱吃味道更佳呀!喜歡的朋友快動手試試吧
小貼士
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