215
卡士達酸奶小麵包的主料:高粉(430克)卡士達醬(適量)卡士達酸奶小麵包的調料:奶粉(1小袋)酸奶(291克)黃油(刪除)酵母(30克)糖(28)鹽(4克)做卡士達酸奶小麵包所需廚具:電烤箱 ……
喜歡這些美食嗎?
卡士達酸奶小麵包的材料
高粉(430g) 卡士達醬(適量)卡士達酸奶小麵包的調料
奶粉(1小袋) 酸奶(291g) 黃油(刪除) 酵母(30g) 糖(28) 鹽(4g)做卡士達酸奶小麵包所需做法
電烤箱卡士達酸奶小麵包的做法步驟
1.卡士達醬配料:蛋黃3個、細砂糖15g、低粉20g、牛奶200ML
(這次做的麵包用到的卡士達醬沒有全部加進去,只用了2/3.剩下的放冰箱,下次做麵包的時候用。)
卡士達醬製作過程:
將細砂糖加到蛋黃里,攪拌均勻后加入過篩低粉再次攪拌均勻;將牛奶加熱(溫熱)后,再一點一點的加到上個步驟中,邊加邊攪拌均勻,直至加完所有的牛奶;然後用小火加熱,一邊加熱一邊攪拌,直至濃稠。關火放涼。放冰箱冷藏1個小時后取出,用時再次攪拌即可。
2.麵包機揉面。麵包桶抹上一層薄油,按照先液體后固體之順序將材料依次放入麵包桶里(黃油除外)。
3.最後加入卡士達醬。啟動設備8開始揉面。
4.當所以材料揉成團后加入黃油繼續揉。
5.直至能拉出薄膜。此過程大約需要40分鐘。
6.揉好的麵糰放溫暖處發酵。
7.發酵至原來2倍大。
8.取出麵糰,排氣、分割、滾圓。餳發15分鐘。
9.揉勻后將小麵糰放入抹上一層薄油的烤盤上,再次發酵。
10.發酵至原來的1.5倍大左右,刷上一層蛋白液(做卡士達醬剩下的蛋白)。
11.篩上一層米粉(或高粉或糖份都行)。
12.表面用小刀划十字。放預熱好的烤箱烤熟即可。
180度,中層,上下火,15分鐘左右。
今兒繼續吃藍莓特意加了蔓越莓原本想著顏色可能會很跳躍但是篩了糖粉后基本上就看不出蔓越莓的紅...
小時候特別喜歡吃五羊牌雪糕(廣東人對這個品牌應該不陌生),其中有一款紅豆批,綠豆批非常好吃...
一勺下去,你能嘗到酸奶的酸,芒果的甜以及燕麥的脆,所有的味道都在嘴裡合攏。...
非常可口的一款麵包,老少皆宜~軟軟的麵包里裹著抹茶的清新,雙重口感,再加上美美的外觀,可以...
食材介紹奶粉(80g),發酵粉(一袋),蘋果(一個),龍眼,火龍果自製低卡無糖酸奶沙拉的做...
食材介紹高筋麵粉250g雞蛋液48g黃油25g蜂蜜35g奶粉7g白芝麻適量牛奶90g酵母3...
食材介紹主料:主料::雞蛋(1個(50g))水(130g)植物油或黃油(30g)食用鹽(1...
王森世界名廚學院日式雜糧堅果麵包配方及製作總重1450克每個180克可做8個食材介紹高筋麵...
法式麵包棍屬於硬質麵包,外硬內韌,非常有嚼勁讓人體會最天然的自然,樸實無華的麥香!食材介紹...
炎熱的夏日,吃上些冰冰的甜品最舒服了,這款自製的酸奶水果冰,正好來彌補這夏日炎熱的天氣,吃...
酸奶是一種非常健康的食品,可以補充鈣質,調節腸胃,花點小心思,做成可以亂真的酸奶盆栽,清涼...
紅豆生南國,春來發幾枝,願君多採擷,此物最相思。聽著紅豆二字就無形喜歡,它的色它的味總難以...
冷藏發酵,利用時間碎片去對付需要大段時間的麵包。先前做過一個豆沙餡的毛毛蟲,這個乳酪餡,在...
王森世界名廚學院日式紅豆麵包總重1450克每個180克可做8個食材介紹主料:高筋麵粉(40...
最近做酸奶油甜點上癮,這次再試一下酸奶油的冰淇淋,用酸奶油替代冰淇淋原料中的淡奶油,做出來...
親們不要嫌棄我做的樣子,樣子雖丑,但味道不賴。主要是手太笨啦,卷不出好看的形狀-_-#食材...
食材介紹麵包,雞蛋,砂糖烤麵包的做法步驟1.超市買的桃李焙軟土司,切片。刷黃油蛋液撒砂糖,...
天氣熱,就想吃冰的,但是外面賣的雪糕、冰激凌大部分都有添加劑,更可恨的是很多奶油雪糕根本不...
去超市買了紅心的火龍果,紅心火龍果果實中的花青素含量較高,尤其是紅肉的品種,含一般蔬果中較...
炒冰、炒酸奶,好多年之前就有,今年有回潮的架勢,家庭製作沒有設備,可以把製作好的冰激凌,放...
卡士達酸奶小麵包的主料:高粉(430克)卡士達醬(適量)卡士達酸奶小麵包的調料:奶粉(1小...
卡士達酸奶小麵包的主料:高粉(430克)卡士達醬(適量)卡士達酸奶小麵包的調料:奶粉(1小...
怡汝烘焙第次的麵包傳統豆沙麵包的主料:高筋粉(300克)怡汝烘焙第次的麵包傳統豆沙麵包的調...
花生蝴蝶小餅的主料:小麥麵粉(300克)安琪酵母(3克)泡打粉(3克)白糖(15克)清水(...
羅勒餐包的主料:麵包粉(300克)乾燥羅勒(2克)羅勒餐包的調料:酵母(4克)雞蛋(1隻)...
愛上烘焙脆皮紅豆吐司的主料:高筋麵粉(200克)低筋麵粉(70克)愛上烘焙脆皮紅豆吐司的調...
栗子醬三明治麵包的主料:高筋粉(160克)低筋粉(60克)細砂糖(30克)鹽(3克)乾酵母...
超軟南瓜紅豆餐包的主料:高筋麵粉(300克)南瓜泥(100克)糖(40克)雞蛋(1個)酵母...
聖誕花環麵包給節日個驚喜的主料:高粉(225克)低粉(25克)白糖(30克)鹽(3克)酵母...
給全麥多些點綴全麥黑芝麻土司的主料:(中種麵糰)全麥麵粉(130克)高筋粉(95克)即溶酵...