菠蘿花環麵包

菠蘿花環麵包的材料

菠蘿花環麵包的調料

做菠蘿花環麵包所需做法

菠蘿花環麵包的做法步驟

1.材料高粉200g、低粉50g、糖40g、鹽2.5g、酵母2.5g、蛋25g、牛奶130g、黃油25g
餡料：菠蘿、冰糖

2.選擇發麵工作檔和面20分鐘后，將黃油放入，繼續執行完揉面。

3.待麵包機完成和面程序休息間，可檢查麵糰是否揉到擴展階段。

4.第一次發酵到原來的2倍大，用手輕輕將麵糰擠壓排除氣泡。

5.取出麵糰分成所需要的份數。

6.滾圓，進行15分鐘中間發酵

7.將鮮菠蘿切小塊，放鍋里加少許水、冰糖。

8.煮至軟糯濃稠即可，晾涼待用。

9.發酵好的麵糰壓平，用擀麵杖擀成比較扁的橢圓形；自上而下捲起，底邊捏緊。

10.將麵條緩緩搓長，輕輕的打個單結，長的一端再從下方穿過來，翻下去與另外一頭捏緊，整形好的麵糰放入烤盤。

11.將烤盤放入烤箱上層，在烤箱底部放入一盤較熱的水，關上烤箱門進行最後發酵，約40分鐘，發酵到2倍大即可。

12.發酵完成後，取出，在表面刷一層雞蛋液。

13.塞上菠蘿塊。

14.烤箱預熱，180度，中層、上下火、15分鐘即可。