學君之頂級口味提拉米蘇

學君之頂級口味提拉米蘇的材料

學君之頂級口味提拉米蘇的調料

做學君之頂級口味提拉米蘇所需做法

學君之頂級口味提拉米蘇的做法步驟

1.之前因為沒準備上照所以就合在一起拍了。這些是準備好的材料。咖啡酒（咖啡粉兌40ml熱水代替再加入15ml朗姆酒）吉利丁片要提前用涼開水泡好。

2.糖加在水裡，煮至沸騰。

3.兩個蛋黃用打蛋器打到濃稠的狀態。沸騰后關火，一邊用打蛋器攪打，一邊蛋黃液緩緩倒入糖水中。記得打個5-10分鐘，此時的蛋黃湖的溫度已經下降，和手心溫度接近。（這裡忘記拍照了）

4.另取一碗，裝入馬斯卡彭芝士

5.把乳酪用打蛋器攪打順滑，把第3步準備好已經冷卻的蛋黃糊和乳酪混合均勻。

6.吉利丁用涼水泡軟，隔熱水溶化。成炎吉利丁溶液。把溶液倒入第5步驟混合好的馬斯卡彭芝士。

7.150ml動物性淡奶油用打器打發到軟性發泡（剛剛出現紋路即可），加入馬斯卡彭芝士糊里拌均。

8.把咖啡和朗姆酒倒一個小碗里，成為咖啡酒。取一片手指餅乾在咖啡酒里刷下。然後鋪在蛋糕圓模底部。

9.重這個過程，直到蛋糕圓模底部鋪滿手指餅乾，並倒入一半的馬斯卡彭芝士糊。

10.在馬斯卡彭芝士糊繼續鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅乾，並倒入剩下的一半馬斯卡彭芝士糊。把蛋糕模放入冰箱，冷藏5-6小時。等芝士凝固以後，脫模，表面撒上可可粉。

小竅門：要想吃到正宗的口味。馬斯卡彭芝士絕對少不了。記住如果不習慣濃咖啡的朋友可以適當稀釋！