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紅絲絨糖霜蛋糕卷

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紅絲絨糖霜蛋糕卷介紹

紅絲絨糖霜蛋糕卷的主料：低筋麵粉（蛋糕胚）(40g)細砂糖（蛋糕胚）(100g)雞蛋（蛋糕胚）(2個)紅絲絨糖霜蛋糕卷的調料：鹽（蛋糕胚）(1g)檸檬汁（蛋糕胚）(5g)紅色色素（蛋糕胚）(10ml)可可……

紅絲絨糖霜蛋糕卷詳細內容

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紅絲絨糖霜蛋糕卷的材料

低筋麵粉（蛋糕胚）(40g) 細砂糖（蛋糕胚）(100g) 雞蛋（蛋糕胚）(2個)

紅絲絨糖霜蛋糕卷的調料

鹽（蛋糕胚）(1g) 檸檬汁（蛋糕胚）(5g) 紅色色素（蛋糕胚）(10ml) 可可粉（蛋糕胚）(10g) 牛奶（蛋糕胚）(55g) 香草精(蛋糕胚)(3g) 泡打粉（蛋糕胚）(2g) 黃油（蛋糕胚）(45g) 奶油乳酪（奶油餡夾心）(160g) 糖粉（奶油餡夾心）(30g) 黃油（奶油餡夾心）(100g) 白巧克力（奶油餡夾心）(80g) 淡奶油（奶油餡夾心）(20g)

做紅絲絨糖霜蛋糕卷所需做法

其它、電烤箱

紅絲絨糖霜蛋糕卷的做法步驟

1.用電動打蛋器將軟化的黃油打發1分鐘

2.加入30g細砂糖，繼續打發2分鐘

3.將蛋白，蛋黃分離，蛋白打入無水無油的打蛋盆中備用

4.將蛋黃分兩次加入黃油中，混合均勻

5.將麵粉，可可粉，泡打粉和鹽混合過篩到黃油混合物中

6.用刮刀攪拌均勻

7.牛奶，香草精，檸檬汁，色素混合均勻

8.加入麵糊中，攪打均勻

9.70g細砂糖分三次加入蛋白中，用電動打蛋器打發到中性發泡