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杏仁手指餅乾的主料：低粉(30克)玉米澱粉(15克)杏仁手指餅乾的調料：雞蛋(2個)杏仁(15克)細砂糖(30克)白醋(少許)做杏仁手指餅乾所需廚具：電烤箱杏仁手指餅乾的做法步驟1.將蛋白蛋黃……
杏仁手指餅乾的材料
低粉(30g) 玉米澱粉(15g)杏仁手指餅乾的調料
雞蛋(2個) 杏仁(15g) 細砂糖(30g) 白醋(少許)做杏仁手指餅乾所需做法
電烤箱杏仁手指餅乾的做法步驟
1.將蛋白蛋黃分離
2.蛋白中滴幾滴白醋
3.分次加入細砂糖
4.用打蛋器打至乾性發泡
5.蛋黃加入細砂糖
6.攪打均勻
7.將打好的蛋白糊取一半倒入蛋黃液中拌勻
8.拌勻后再反倒入剩下的蛋白糊中輕輕拌勻
9.篩入低粉與玉米澱粉
10.用刮刀拌勻
11.將調好的麵糊裝入裱花袋
12.杏仁切碎
13.在鋪有油紙的烤盤中擠出形狀
14.撒上碎杏仁，烤箱150度中層上下火，烤15分鐘即可
小竅門：①蛋白糊與其它材料混合時要儘快，以免消泡
②麵糊裝入裱花袋時，可將裱花袋套在杯子上，這樣會容易些
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