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小鮮肉餐包的主料：高粉(380克)黃油(58克)牛奶(160克)細砂糖(50克)酵母粉(5克)雞蛋(1個)蛋黃(1個)鹽(6克)香蔥粒(適量)香腸或午餐肉粒……
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小鮮肉餐包的材料
高粉 (380g) 黃油 (58g) 牛奶 (160g) 細砂糖 (50g) 酵母粉 (5g) 雞蛋 (1個) 蛋黃 (1個) 鹽 (6g) 香蔥粒 (適量) 香腸或午餐肉粒 (適量)做小鮮肉餐包所需做法
麵包機、湯鍋、電烤箱
小鮮肉餐包的做法步驟
1.牛奶加熱到80度，與黃油、細砂糖混合。（加熱牛奶是為了消除牛奶里阻礙酵母活性的物質）
2.充分攪拌至糖和黃油熔化。
3.放至溫熱（約42度左右），加入酵母粉攪勻，靜置5分鐘。
4.把以上步驟3與高粉、鹽、雞蛋、蛋黃一同放入麵包機中攪拌成均勻光滑的麵糰（無需手套膜的生成），放入容器中進行發酵。
5.發酵至2--2.5倍大時取出排氣，等分成36小份。
6.分別滾圓，然後3個一組擺放在瑪芬模具內，放溫暖濕潤處進行二次發酵。（模具事先刷油，以方便脫模。）
7.在發酵好的麵糰頂部撒上香腸和香蔥粒。
8.烤箱預熱，190度10分鐘左右至表面金黃即可。(我用180度烤了15分鐘左右，在出爐后趁熱又刷了一層油來增強色澤）
9.成品圖
10.成品圖
11.5分鐘以後脫模。
12.成品圖
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