肉鬆火腿蛋糕卷

肉鬆火腿蛋糕卷的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

肉鬆火腿蛋糕卷的製作材料

低筋麵粉80g 肉鬆適量 火腿腸切丁（帶玉米粒的火腿腸,烤出來更香） 雞蛋4個 色拉油60g 清水60g 玉米澱粉15g 綿白糖60g 蔥花適量 檸檬沙拉醬適量

肉鬆火腿蛋糕卷的家常做法

1.將蛋清、蛋黃分離

2.蛋清打粗泡后加幾滴白醋，繼續打發，分三次加入綿白糖，最後加玉米澱粉，打至硬性發泡

3.蛋黃打散后加入水、油，攪打均勻

4.往蛋黃糊里篩入低筋麵粉，攪拌均勻至沒有小顆粒

5.將蛋白糊分三次加入蛋黃糊中，切拌（海底撈月式）均勻

6.烤箱預熱140度，將糊糊倒入墊好油布的烤盤中，撒上火腿丁、蔥花和肉鬆的混合物，長帝烤箱第二層，140度烤30～40分鐘

7.手拍打戚風表面，沒有沙沙聲則表明戚風內部已實，可以端出

8.撕去油布，倒置於另一塊烤布上

9.抹上沙拉醬，均勻的鋪上肉鬆，乘熱捲起，待涼后，切開就好了～印象中，肉鬆卷都是長長的，所以沒有象上次的三種口味的蛋糕卷切的那小，不過確實裡外都有肉鬆的蛋糕卷不是那麼好切，呵呵～