南瓜豆漿蛋糕卷

南瓜豆漿蛋糕卷的功效與作用

豆漿：富含胡蘿蔔素、易產氣

南瓜豆漿蛋糕卷的製作材料

豆漿50g（我是正巧剛磨好豆漿,其實也可用牛奶或水） 低粉98g 蛋黃5個 細砂糖50g 鹽1g 色拉油50g 玉米澱粉10g 香草粉2g（可不加） 日本南瓜片（這裡不要用國產的那種南瓜,水分太大,不易造型） 蛋清5個 細砂糖60g 塔塔粉1/2小勺 熟南瓜子肉 鮮奶油（或果醬之類均可）

南瓜豆漿蛋糕卷的家常做法

1.蛋黃攪散后，加鹽、糖攪勻，加色拉油、豆漿攪勻

2.低粉、香草粉混合後過篩3次（這一步很重要，這樣做出的蛋糕會特別的細膩和漂亮），加入1中拌勻

3.蛋白加塔塔粉打至粗泡后，分3次加入細砂糖打至中性偏濕性發泡

4.取少量的已打好的蛋白霜加入蛋黃麵糊中，切拌均勻后，再把4全部回倒入剩餘的蛋白霜中切拌均勻

5.烤盤中鋪上不沾烤布或油紙，按照片上那樣擺好南瓜片和南瓜子（我用西瓜子代替），倒上蛋糕糊後用刮刀輕輕抹平，烤盤在案上輕震幾下趕走氣泡

6.烤箱預熱160度，用150度烘烤，中層18分鐘左右

7.冷后揭去油紙，在沒有貼南瓜的一面薄薄地抹上一層打發的鮮奶油（我偷懶，用的菠蘿果醬），藉助擀麵棍捲起後放冰箱冷藏30分鐘后切段即可