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分蛋葡萄蛋糕的製作材料:低筋麵粉大雞蛋葡萄乾白砂糖精製油白醋分蛋葡萄蛋糕的家常做法:1.食材準備。2.將蛋白,蛋黃分開,蛋白、蛋黃分別裝入無水無油的乾淨盆內。3.直接將蛋黃加入1/4白砂……
分蛋葡萄蛋糕的製作材料
低筋麵粉 大雞蛋 葡萄乾 白砂糖 精製油 白醋
分蛋葡萄蛋糕的家常做法
1.食材準備。
2.將蛋白,蛋黃分開,蛋白、蛋黃分別裝入無水無油的乾淨盆內。
3.直接將蛋黃加入1/4白砂糖,用手動攪拌器攪打成砂糖溶化后,放入精製油,繼續攪拌均勻(不必打發)。
4.在蛋白中,先倒入白醋,分成三次加入白砂糖,用電動打蛋器攪打成硬性發泡。
5.然後將蛋黃液倒入打發的蛋白霜內,用電動打蛋器低速攪打,混合均勻。
6.再將低筋麵粉用網篩,篩入蛋糊內。
7.用橡皮刮刀翻拌均勻即為蛋糕糊。
8.烤箱托盤上抹一些油(最好鋪油紙),將蛋糕糊倒入。
9.撒上洗凈瀝乾的葡萄乾。
10.烤箱180度預熱,180度中層烤25分鐘,至表面有些微上色。
11.取出的蛋糕倒扣、放涼,分切即可。
小貼士
1.蛋黃糊與蛋白霜混合,也可以用橡皮刮刀上下翻拌,效果更好。
2.麵粉混合比戚風蛋糕更方便,無需加水。
3.烤制時間、溫度按各自烤箱而定。
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