巧克力蜜豆蛋糕

巧克力蜜豆蛋糕的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

巧克力蜜豆蛋糕的製作材料

蛋黃4個 白砂糖20g 色拉油30g 牛奶40g 可可粉15g 低筋麵粉80g 蛋白4個 白砂糖50g

巧克力蜜豆蛋糕的家常做法

1.蛋黃盆里加入20g的細砂糖，用手動打蛋器打散。

2.然後再分別稱量加入30g色拉油、30g鮮牛奶，攪拌均勻。

3.將低筋麵粉80g、可可粉15g，過篩著加入蛋黃中。可可粉的吸水性挺強的，若覺得麵糊有點干就再稍加點牛奶。

4.用橡皮刮刀翻拌均勻待用。不要過分的攪拌免得起筋，放置的過程中它們自己也會相互融合的。

5.蛋白盆里一次加入全部的白砂糖50g。

6.啟動打蛋器的最低檔稍轉那麼的幾秒鐘，然後直接就將打蛋器的擋位推向4擋，中間不要停歇，讓打蛋器加速的旋轉，幾分鐘后就能看到蛋白會出現不消的紋路，而且還能感覺到打蛋器會受到一點點的阻力，稍有點打不動的感覺，這時就是打好了，關掉打蛋器即可。這時拉出的打蛋器上粘著的是小小的一個尖狀。

7.然後將混合好的千克力色的蛋黃糊全部倒入蛋白糊中，上下翻拌均勻。

8.混合成淺淡咖啡色的混合蛋糕糊，這時可以預熱烤箱了。

9.將蛋糕糊倒入鋪墊烘焙紙的烤盤中，端著烤盤用勁的在檯面上磕幾下，把糊內的大氣泡震出來，然後不要耽擱時間，以免消泡，儘快的放入預熱好的烤箱最上層，開始烤焙，150度~50分鐘。

小貼士

現在都是將所需的白砂糖一次性全部加入蛋白，其他的什麼都不加，打開打蛋器的最低檔稍轉那麼的幾秒鐘，然後直接就將打蛋器的擋位推向4擋，中間不要停歇，讓打蛋器加速的旋轉。幾分鐘后就能看到蛋白會出現不消的紋路，這時可以將打蛋器的擋位回到，轉速慢下來的同時還能感覺到打蛋器會受到一點點的阻力，稍有點打不動的感覺，這時就是打好了，關掉打蛋器即可。