檸香奶油磅蛋糕

檸香奶油磅蛋糕的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

檸檬：和胃、生津止渴、安胎

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

檸香奶油磅蛋糕的製作材料

低筋麵粉167g 杏仁粉17g 牛奶15g 細白砂糖10g 檸檬1個 黃油150g 糖粉120g 全蛋167g 泡打粉4g 鹽15g

檸香奶油磅蛋糕的家常做法

1.低筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉混合，過篩備用。

2.全蛋打散；黃油室溫軟化；檸檬外皮用研磨器磨成末，加入10g細白砂糖混合均勻；檸檬切開，榨出檸檬汁備用。

3.將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶、與軟化的黃油一起放入攪拌盆中。

4.用打蛋器慢速打至黃油被完全吸收，麵糊變白，而且質地比較膨鬆（中間停幾次，用橡皮刮刀把容器邊緣刮乾淨，以便所有材料都能充分攪拌）。

5.蛋液分3～4次加入。用打蛋器慢速攪拌至蛋液完全吸收，再加下一次；蛋液完全加入並且吸收后，繼續以慢速攪拌至麵糊呈柔軟的細滑狀；再依次加入步驟2中的檸檬皮末和檸檬汁，繼續以慢速攪拌至麵糊顏色更為亮白，即完成磅蛋糕麵糊。

6.麵糊倒入模具中約7分滿。

7.烤箱預熱，上下火180℃，中層，40分鐘。

8.配一杯冰涼的西瓜汁，不錯的夏日茶點。

小貼士

攪拌盆一定要深些，如果太淺，在攪打粉類和黃油時容易四處飛濺，收拾起來很麻煩。