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巧虎麵包的功效與作用:可可粉:輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇巧虎麵包的製作材料:美玫低筋面50克金像高筋麵粉200克可可粉10克細砂糖38克鹽2.5克 ……
巧虎麵包的功效與作用
可可粉:輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環
黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
巧虎麵包的製作材料
美玫低筋面50g 金像高筋麵粉200g 可可粉10g 細砂糖38g 鹽2.5g 蛋液38g 奶粉8g 即發乾酵母3g 水125g 黃油25g 黃油60g 奶粉60g 糖粉50g 蛋20g
巧虎麵包的家常做法
1.將除黃油、可可粉以外的材料一起,投放在柏翠PE8200UG麵包機桶內
2.開啟第7檔和面II,開始揉面
3.15分鐘后,麵包機停止,加入黃油
4.33分鐘后,麵糰揉至擴展階段
5.將可可粉與1小匙溫水混勻,取30g麵糰放在一起揉勻
6.將揉好的白麵糰和可可麵糰蓋上保鮮膜,放溫暖處進行基礎發酵
7.基礎發酵時製作奶酥餡
8.將室溫軟化的黃油加入糖粉,用電動打蛋器攪勻
9.分次加入蛋液攪勻
10.加入奶粉拌勻
11.將奶酥餡分成8等份備用
12.基礎發酵結束,發酵好的麵糰體積會增大為原來的2.5--3倍,用指蘸少許乾麵粉插入麵糰,凹洞不會馬上回縮
13.將麵糰排氣後分割成8個等份的麵糰,滾圓,鬆弛15分鐘
14.取1分松馳后的麵糰擀成圓形
15.翻面后包入1份奶酥餡
16.收口,收口朝下擺放
17.從可可粉麵糰取2個3g的麵糰,揉搓成圓形
18.把揉圓的小麵糰按扁,粘在包好奶酥餡的麵糰上做巧虎的耳朵
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