鴨血燉豆腐

百度一下：動物血煮過凝固稱血豆腐，蛋白質含量較高。動物血漿蛋白質含氨基酸達18種之多，包括人體不能合成的8種必需氨基酸，特別是富含植物所缺少的精氨酸、組氨酸、賴氨基和色氨酸等。其中，賴氨酸含量高達14%。 動物血中還含有多種無機鹽和微量元素。血漿蛋白被人體消化吸收后，能分解出一種解毒和滑腸的物質。這種物質與侵入胃、腸道中的粉塵及有害金屬微粒發生化學反應，隨同大便迅速排出體外，從而有力地消除塵毒對人體的危害。 因而經常接觸塵埃和從事化工、印染、煤礦、粉碎、清潔、司機、教師工作的人，在日常生活中常吃些豬血，大有裨益。
鴨血燉豆腐
材料：鴨血500g 豆腐4塊
輔料：大蒜2根 生薑少許 干紅椒2個
調料：油2茶匙 鹽少許 郫縣豆瓣3茶匙

做法

1.準備好食材。
2.準備好調料。
3.鴨血用水沖一下，切厚片。
4.大蒜洗凈、切段。
5.鍋中油熱，下豆腐煎至兩面微黃，盛入沙煲中；大火煮開，小火慢煮20分鐘。
6.鍋中余油，爆香生薑、干紅椒。
7.倒入適量冷水；加入花椒粉、胡椒粉，煮開。
8.倒入鴨血，煮開。
9.鴨血連湯汁一起倒入沙煲。
10.加入郫縣豆瓣，煮開。
11.調好味；倒入大蒜，煮開即可離火。

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