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難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料豬骨胡蘿蔔白菜木耳五花肉韭菜雞蛋杠子頭燒餅輔料蔥少許鹽適量醬油適量醋適量姜少許骨湯燴火燒的做法步驟1.豬骨清理乾淨……
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主料
豬骨 胡蘿蔔 白菜 木耳 五花肉 韭菜 雞蛋 杠子頭燒餅輔料
蔥 少許 鹽 適量 醬油 適量 醋 適量 姜 少許骨湯燴火燒的做法步驟
1.豬骨清理乾淨后，用開水汆燙兩次，去除雜質和髒東西，然後用清水沖洗乾淨
2.豬骨放入燉鍋中，加入半鍋清水，放入蔥生薑片和少許白酒燉煮一個小時以上，將熬出的骨湯濾出備用
3.燒餅剁成小塊，五花肉切絲，蔥姜切末，韭菜洗凈切段，雞蛋加一勺水打散，胡蘿蔔切片，白菜切絲備用，木耳泡發洗凈備用
4.鍋里油熱后，將五花肉下鍋煸炒，放蔥姜爆香，放入白菜絲和木耳一起翻炒，加入先前熬好的骨湯和適量的清水，加入鹽、醬油、醋等調味上色，將胡蘿蔔片放入
5.大火燒開，等鍋中水翻滾時轉中火，將打散的蛋液轉著圈倒入鍋中，等蛋花凝固浮起時，將燒餅塊倒入鍋中，煮幾分鐘至自己喜歡的軟硬即可關火，撒少許韭菜段，滴幾滴香油即可出鍋
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