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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料豬肚1隻柴母雞1隻輔料薏米當歸薑片鹽醋麵粉黃酒豬肚煲母雞的做法步驟1.豬肚裡外先用麵粉使勁揉搓數次，再用醋浸泡揉搓，直至豬肚表面的粘液……
主料
豬肚 1隻 柴母雞 1隻輔料
薏米 當歸 生薑片 鹽 醋 麵粉 黃酒豬肚煲母雞的做法步驟
1.豬肚裡外先用麵粉使勁揉搓數次，再用醋浸泡揉搓，直至豬肚表面的粘液沖洗乾淨，然後涼水下鍋焯制，放入黃酒，幾分鐘撈出，注意豬肚內側有一塊白色的突出物，一定要用刀刮乾淨，這樣處理后的豬肚異味兒就完全去除了
2.拆母雞斬大塊，涼水下鍋，放入黃酒，水開后撇掉血沫，撈出雞塊
3.重新做一鍋開水，放入切成條的豬肚和焯好的雞塊，薏米也同時下鍋（薏米最好提前泡水，不泡也行），再放入2-3片生薑片和當歸，煲制4個小時，放入少量食鹽，再煲制半個小時就OK啦
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