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難度：切墩(初級)時間：10分左右主料冬瓜1500克乾貝60克瘦豬肉200克輔料精鹽10克上湯750克潮菜白玉乾貝的做法步驟1.將乾貝用溫水洗凈剝去只筋，另換清水泡……
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主料
冬瓜 1500g 乾貝 60g 瘦豬肉 200g輔料
精鹽 10g 上湯 750g潮菜白玉乾貝的做法步驟
1.將乾貝用溫水洗凈剝去只筋，另換清水泡上，以浸過乾貝即可。放進蒸籠炊10分鐘，取出待用
2.將冬瓜切成方塊，修成小圓球形，經開水焯過盛入燉盅中，加入上湯，把瘦豬肉片薄煮沸20分鐘蓋在上面。再把干只倒入冬瓜盅內，同時燉30分鐘，取出瘦肉，校對鹹淡即成
小貼士
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