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菌菇燴駝筋

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菌菇燴駝筋介紹

難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料駱駝筋香菇杏鮑菇蒜苗輔料蔥適量姜適量蒜適量大料適量料酒適量生抽適量老抽適量鹽適……

菌菇燴駝筋詳細內容

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菌菇燴駝筋
菌菇燴駝筋
難度：切墩(初級) 時間：1小時以上

主料

駱駝筋 香菇 杏鮑菇 蒜苗

輔料

蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 大料 適量 料酒 適量 生抽 適量 老抽 適量 鹽 適量 糖 適量 香油 適量

菌菇燴駝筋的做法步驟

1.取駱駝筋一袋。

2.將駝筋放入盆中用清水浸泡1天，中途可換水。

3.取出浸泡好的駝筋，清洗並斬成段，放入高壓鍋中，加生薑片、蔥段、花椒大火燜制30分鐘左右，關火后無需取出，在鍋中進行二次浸泡。

4.取出后將駝筋進行細緻的清洗，去除多餘油脂和雜質。

5.然後在高壓鍋中加入清水放入蔥段、生薑片、蒜瓣、花椒、大料、料酒進行二次燜制20分鐘左右，駝筋完全熟軟無硬芯即可。

6.將駝筋切成小塊分袋入冰箱冷藏，想較長時間保存可進行冷凍，分次食用。

7.蒜苗清洗后切段備用。

8.香菇適量、杏鮑菇適量，清洗后切小塊或薄片。

9.炒鍋加熱，倒入適量食用油，蒜瓣、生薑絲、蔥花炒香。

10.將菌菇和處理好的駝筋放入鍋中並倒入適量料酒大火翻炒均勻。

11.放入蒜苗，倒入適量生抽調味、少許老抽上色，加入糖、鹽翻炒。

12.出鍋前淋少許香油即可。

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