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開胃豆牛湯

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開胃豆牛湯介紹

難度：配菜(中級)時間：30-45分鐘主料豆角牛肉泡菜泡野山椒大蒜香辣醬紅辣椒或干辣椒八角大料開胃豆牛湯的做法步驟1.將豆角洗凈后，掰成……

開胃豆牛湯詳細內容

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開胃豆牛湯
難度：配菜(中級) 時間：30-45分鐘

主料

豆角 牛肉 泡菜 泡野山椒 大蒜 香辣醬 紅辣椒或干辣椒 八角 大料

開胃豆牛湯的做法步驟

1.將豆角洗凈后，掰成大小均勻的段兒，下油鍋中翻炒，待豆角開始變軟時即可盛出備用；因為豆角生食容易中毒，所以為了安全我就先炒了下，如果用其它蔬菜來做的話就省了這步了；

2.另起一鍋放適量底油，加熱后爆香蒜粒、小紅椒、泡椒（瀝干水分）；下牛腩塊兒，翻炒至肉變色；

3.加入適量水，以沒過牛肉為準，再添加香辣醬、八角、大料、泡野山椒的汁水、泡菜的汁水、一勺白糖，用中火慢慢燉至牛肉八成熟；

4.最後加入之前加工好的豆角、泡菜再微微煮至幾分鐘，待豆角和牛肉成熟即可，再根據自己口味略為調味。

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