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酸爽開胃酸菜汆白肉的主料：帶皮五花肉(300克)酸菜(1顆)酸爽開胃酸菜汆白肉的調料：骨湯(適量)蔥(1段)姜(1塊)花椒(20粒)鹽(適量)做酸爽開胃酸菜汆白肉所需廚具：煮鍋、平底鍋酸爽開胃……
酸爽開胃酸菜汆白肉的材料
帶皮五花肉(300g) 酸菜(1顆)酸爽開胃酸菜汆白肉的調料
骨湯(適量) 蔥(1段) 姜(1塊) 花椒(20粒) 鹽(適量)做酸爽開胃酸菜汆白肉所需做法
煮鍋、平底鍋酸爽開胃酸菜汆白肉的做法步驟
1.五花肉洗凈，入冷水鍋中煮至7成熟，撈出。
2.另起鍋將五花肉放入鍋中，倒入骨湯中小火煮30分鐘，撈出。
3.待五花肉涼后切成薄片。
4.將每張酸菜葉子片成兩層或三層，橫切成細絲。
5.鍋置火上適量油燒熱，爆香花椒、蔥生薑片。
6.加入酸菜絲略微翻炒。
7.倒入煮肉原湯，蓋蓋約煮15分鐘。
8.碼入熟五花肉繼續煮20分鐘，加鹽調味即可。
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