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苦瓜三鮮湯的主料：苦瓜(半個)豆腐(100克)香菇(6朵)苦瓜三鮮湯的調料：史雲生豬骨濃醇高湯(1支)鹽(適量)做苦瓜三鮮湯所需廚具：煮鍋苦瓜三鮮湯的做法步驟1、苦瓜對半切開，取一半切成0.3厘米……
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苦瓜三鮮湯的材料
苦瓜(半個) 豆腐(100g) 香菇(6朵)苦瓜三鮮湯的調料
史雲生豬骨濃醇高湯(1支) 鹽(適量)做苦瓜三鮮湯所需做法
煮鍋苦瓜三鮮湯的做法步驟
1.苦瓜對半切開，取一半切成0.3厘米厚的薄片。
2.泡發的香菇洗凈切成條狀。
3.把豆腐切成1厘米厚的片狀，然後放入沸水中焯水兩分鐘去除豆腥味。
4.苦瓜放入沸水中焯水10秒后撈出控干水分。
5.炒鍋上火，倒入食用油燒至七分熱，放入苦瓜翻炒兩下。
6.倒入一碗水燒沸，然後放入史雲生濃醇高湯。
7.放入香菇和豆腐塊同煮。
8.香菇煮熟后調入適量鹽即可關火食用。
小竅門：濃醇高湯含有鹽分，此湯要少放鹽或不放鹽。高湯配料表本身含有味精等提鮮食質，所以不要再放雞精，味精等提鮮品，以免畫蛇添足。
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