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淮山花生燉扇骨的主料：淮山(一根)扇骨(一斤)淮山花生燉扇骨的調料：花生(適量)紅棗(適量)枸杞(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)醋(適量)做淮山花生燉扇骨所需廚具：高壓鍋、電磁爐、燉盅淮山……
淮山花生燉扇骨的材料
淮山(一根) 扇骨(一斤)淮山花生燉扇骨的調料
花生(適量) 紅棗(適量) 枸杞(適量) 鹽(適量) 胡椒粉(適量) 醋(適量)做淮山花生燉扇骨所需做法
高壓鍋、電磁爐、燉盅淮山花生燉扇骨的做法步驟
1.1.扇骨用水浸泡乾淨（中間記得常換水）
2.2.淮山去皮洗凈切成段。
3.3.花生、紅棗和枸杞洗凈。
4.4.把所有材料放進燉盅里，加適量水沒過材料（我家燉盅較小，所以用盆子）
5.5.加入少許鹽。
6.6.加入少許醋。
7.7.加入少許胡椒粉。
8.8.放進高壓鍋大火燒開改文火燉兩個小時。出鍋加少許鹽即可
小竅門：做湯時要先添加少量鹽：湯中添加鹽，除了調味外，還對蛋白質溶解度有影響。在把原料下冷水鍋的同時添加少量鹽，可使原料中鹽溶蛋白質充分溶於水中，增加湯汁濃度和營養價值。但是必須掌握添加鹽的量。
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