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赤豆蓮藕大骨湯的主料:豬大骨(300克)蓮藕(150克)赤小豆(50克)赤豆蓮藕大骨湯的調料:薑片(4片)米醋(1茶匙)鹽(適量)做赤豆蓮藕大骨湯所需廚具:砂鍋赤豆蓮藕大骨湯的做法步驟1、所有……
赤豆蓮藕大骨湯的材料
豬大骨(300g) 蓮藕(150g) 赤小豆(50g)赤豆蓮藕大骨湯的調料
生薑片(4片) 米醋(1茶匙) 鹽(適量)做赤豆蓮藕大骨湯所需做法
砂鍋赤豆蓮藕大骨湯的做法步驟
1.所有材料準備好,赤小豆最好提前一晚泡上;
2.鍋內坐適量水,燒開後放入豬骨頭焯掉血水;
3.與此同時,把蓮藕去皮洗凈切塊,姜切片;
4.把飛過水的豬骨頭移到沙煲中,放入蓮藕、赤小豆、生薑片和米醋;
5.大火燒開轉最小火煲90分鐘(這張圖是舀出兩碗后才拍的,剩餘兩碗的量,剛好夠4人喝);
6.鮮香益智湯新鮮出爐啦
小竅門:1.赤小豆不容易煲軟,可提前一夜浸泡,最少浸泡時間不少於3小時;
2.煲骨頭湯加少量的米醋可令骨頭中的鈣質更加完全地揮發出來,這個已經說了多次,再碎碎念一下;
3.蓮藕切塊後用水洗一下可洗去多餘的粉質,可令湯色更乾淨清亮。
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