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粵式老火湯的功效與作用:姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表無花果:健脾、清熱、解毒綠豆:利水、清熱、消暑粵式老火湯的製作材料:蓮藕2節豬骨(筒骨)1斤半姜1塊無花果2個綠豆1把水2升干章……
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粵式老火湯的功效與作用
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
無花果:健脾、清熱、解毒
綠豆:利水、清熱、消暑
粵式老火湯的製作材料
蓮藕2節 豬骨(筒骨)1斤半 姜1塊 無花果2個 綠豆1把 水2升 干章魚(小)5個
粵式老火湯的家常做法
1.材料干章魚,蓮藕,無花果,綠豆,姜。
2.骨頭汆水后洗乾淨備用。
3.蓮藕去皮切滾刀,干章魚泡水洗乾淨泥沙。全部材料洗乾淨,放入湯煲里,大火燒開,中火煲1個半小時,加鹽調味。
小貼士
1.廣東人煲湯喜歡放蜜棗來增加湯的甜味,現在更健康的食材就是用無花果來代替。
2.夏天天氣熱,放綠豆更有清熱的功效。可以用綠豆,眉豆均可。在冬季可以換成黃豆或者紅豆。
3.關火前10分鐘轉大火,湯就香味都濃起來。
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