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用料瘦肉一斤生抽，鹽，糖，白芝麻適量輕鬆在家做肉鬆的做法步驟1.瘦肉一斤，一定要沒有筋的，切成核桃一般大小，高壓鍋里煮熟透。撈出來瀝干水，放涼2.煮好的肉塊裝進保鮮袋，用擀麵杖壓碎，比較碎的時候……
1.瘦肉一斤，一定要沒有筋的，切成核桃一般大小，高壓鍋里煮熟透。撈出來瀝干水，放涼
2.煮好的肉塊裝進保鮮袋，用擀麵杖壓碎，比較碎的時候取出來鋪在菜板上繼續碾壓，期間可以用手反覆揉搓，直至成捲曲的絲狀。當然，如果你偷懶可以用料理機，那樣打成蓉的口感沒有絲狀的好哦
3.鍋里放油，8成熱放肉絲們，調小火，翻炒幾下，放生抽，鹽，糖，（鹽和糖根據自己的口色i，生抽主要是著色用的）大約十分鐘后，肉絲已經明顯變干，這時候用筷子和鏟子不停的翻動，直至炒干，肉鬆變金黃為止。
煮餃子要加三次水，第1.二次蓋鍋蓋煮，第三次敞開鍋蓋煮。
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