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香菇枸杞雞腳湯的功效與作用:雞爪:富含蛋白質、富含膽固醇干香菇:補虛、健脾、化痰火腿:健脾、補氣、擴張血管香菇枸杞雞腳湯的製作材料:雞爪12隻干香菇30g枸杞2勺火腿1小塊花椒粒1茶匙小蔥2根……
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香菇枸杞雞腳湯的功效與作用
雞爪:富含蛋白質、富含膽固醇
干香菇:補虛、健脾、化痰
火腿:健脾、補氣、擴張血管
香菇枸杞雞腳湯的製作材料
雞爪12隻 干香菇30g 枸杞2勺 火腿1小塊 花椒粒1茶匙 小蔥2根 蔥白1段 生薑1塊 鹽適量 白砂糖1茶匙 料酒適量 胡椒粉適量 香麻油適量
香菇枸杞雞腳湯的家常做法
1.盆中倒入溫水中,調入1茶匙白糖攪勻,干香菇用清水稍加沖洗後放入盆中浸泡;生薑切3片,小蔥洗凈去蔥須挽成2個蔥結;蔥白拍碎備用;火腿切丁備用
2.花椒粒加入適量清水煮開后,倒入大碗中攤涼,加入拍碎的蔥白段、生薑1片以及料酒1茶匙,將買回來的雞爪沖洗乾淨後放入浸泡2-3個鐘頭備用
3.將浸泡好的雞爪進行再處理:剪去趾甲,將爪心上黃色的繭皮撕乾淨;鍋內坐水,放入生薑1片、蔥結1個及1小勺料酒,水開后將雞爪放入氽燙,撈出後用清水將浮沫沖凈
4.將泡發香菇的香菇水沉澱過濾后倒入砂鍋內,將砂鍋注入足量清水,把雞爪放入鍋中,大火煮開后將湯麵上的浮沫再次撇清,放入火腿丁、生薑1片、蔥結1個,大火煮開後轉小火煲制
5.雞爪煲制約半個鐘頭后,將香菇、枸杞倒入鍋中,把蔥結取出扔掉,將鍋中材料輕輕攪勻後繼續煲燉
6.煲至雞爪軟糯酥而不爛時(大約再半個鐘頭),鍋內放入適量精鹽、少許胡椒粉調味,上桌前淋入少許香麻油。
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