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用料童子雞1隻香蔥適量雞精少許白糖少許熟白芝麻適量大蔥段幾個老薑數片乾媽手撕雞的做法步驟1.將童子雞處理乾淨后，放入裝有足以沒過雞身的涼水的鍋中，大火燒開后撇去浮沫；……
喜歡這些美食嗎？
1.將童子雞處理乾淨后，放入裝有足以沒過雞身的涼水的鍋中，大火燒開后撇去浮沫；
2.加入少許紹興黃酒，放入大蔥段和生薑片，蓋上鍋蓋燒開轉中小火，20分鐘左右，雞熟后撈出晾涼備用；
3.將小香蔥切末放入碗中，加少許雞精、少許白糖、少許生抽和蚝油，（記住油一定要最後放，因為這樣可以先將雞精白糖融化^_^）拌勻后加兩勺（這個量可以自己掌握^_^沒有啥定規）豆豉辣椒醬和少許香油，再次攪拌均勻即可；
4.將涼好的雞撕成小塊小條，碼在盤中，將上面調好的調味汁淋在上面，最後撒上炒香的熟白芝麻！噹噹～當～當～美味炮製完成了！食用時將雞與料汁拌勻就成了！
那香香的～麻麻的～那辣里又透著一絲甜……
～哎～你們給我留點啊……
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