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用料雞胸脯肉200克小火腿腸半根鮮香菇150克豌豆150克李錦記海鮮醬1茶匙雞肉雜什丁的做法步驟1.把鮮香菇火腿腸切粒，雞胸脯肉切丁後用鹽、海鮮醬、生抽、生粉、酒腌15分鐘。坐鍋放……
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1.把鮮香菇火腿腸切粒，雞胸脯肉切丁後用鹽、海鮮醬、生抽、生粉、酒腌15分鐘。坐鍋放油燒八成熱，倒入雞肉丁滑開（此時立刻把火滅掉，用余油溫煸熟雞肉，這樣的雞肉會特別滑嫩），變色后立刻撈起待用。
2.余油再放蔥姜粒爆香，先放入鮮香菇150g、豌豆150g炒兩分鐘，最後把雞肉丁火腿丁倒下，撒幾粒味精即可。
氣豆可事先用水焯一遍，再切絲，做出來的味道更好。
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