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用料富士蘋果2個植物油125克黃油50克自發麵粉150克普通麵粉150克白糖適量鹽少許黑白芝麻適量香烤蘋果酥的做法步驟1.將植物油倒入炒鍋燒熱后晾涼,然後磕入兩個雞蛋,加適量白糖,少許……
1.將植物油倒入炒鍋燒熱后晾涼,然後磕入兩個雞蛋,加適量白糖,少許鹽打勻;
2.將兩種麵粉倒入混合好的油蛋液中和勻後放入冰箱里至餳半小時(不能少於半個小時);
3.將兩個較大的富士蘋果洗凈后削皮、去核兒、切成小丁。將黃油放入炒鍋用小火化開,倒入準備好的蘋果丁,加適量白糖,用小火翻炒蘋果,直到蘋果的汁耗干為止;
4.將餳好的面取出,用手壓成薄片,然後用心型的模子切刻出心型的面片,將炒好的蘋果餡放在一張成型的麵皮上,接著將另一張同樣大小的麵皮蓋在上面,然後用手指地周圍的邊按一按,讓兩片粘連,就成了一個蘋果餡餅酥了。如法炮製接著多做幾個吧!
5.在烤盤上塗一層油(避免烤好后粘在盤上,也可·以先包上一張錫紙后再抹油,這樣清潔起來更方便),將做好的蘋果酥小心地放入烤盤,將將另一個雞蛋打散成蛋液,刷在蘋果酥的表面,撒上一些黑白芝麻,關上烤箱加熱10~15分鐘,可以5分鐘一次這樣分次烤,這樣過程中可以更好觀察掌握火候,避免燒糊!
黃豆醬有鹹味所以不必加鹽了,洋蔥爆炒即可,千萬別炒爛了,否則口感不佳。
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