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沙姜浸雞

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沙姜浸雞介紹

用料雞半隻沙姜浸雞的做法步驟1.雞半隻,洗凈,在雞身上塗上酒,鹽待用.2.沙姜洗凈拍碎.3.淮山,杞子,蔥洗凈備用.4.煲放適量的水(以能浸過雞面為佳),再放進……

沙姜浸雞詳細內容

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沙姜浸雞
沙姜浸雞
用料
雞半隻
 
沙姜浸雞的做法步驟

1.雞半隻,洗凈,在雞身上塗上酒,鹽待用.

2.沙姜洗凈拍碎.

3.淮山,杞子,蔥洗凈備用.

4.煲放適量的水(以能浸過雞面為佳),再放進沙姜,淮山,杞子,蔥,糖,鹽,燒至微滾,把雞放入浸15分鐘(水不能大滾,浸時要不時把雞翻動),雞浸好之後馬上把雞放到冰水冷凍,斬件上碟,再用少許浸過雞的湯調味勾一個薄芡淋上雞面即可.

小貼士

主要在包的上面下功夫，怎麼做蛋皮，還需要經驗。

@沙姜浸雞
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