【菜心】遲菜心怎麼做好吃?

遲菜心又叫做高腳菜心，是廣東一種有名的蔬菜品種，向來有蔬菜之王和菜心之冠的榮譽稱號，遲菜心怎麼做好吃?這是好吃嘴們所關心的問題，最為簡單的自然莫過於清炒，蒜茸炒遲菜心是比較普遍的一道菜肴，接下來就一起來看看這種遲菜心的做法是怎樣的吧!

食材明細：

材料遲菜心;

輔料：油，食鹽，蚝油，大蒜和生抽等;

製作步驟

1.將遲菜心大梗上面的皮去掉;

2.將遲菜心切成長段，清洗乾淨後放在鹽水之中浸泡幾分鐘;

3.將遲菜心瀝干水分，葉子和根部分開，大蒜切成細末備用;

4.炒鍋中油燒熱之後把大蒜倒進去爆炒出香味;

5.接著把菜梗放進去用大火迅速翻炒至斷生;

6.再把菜葉加進去，接著加入耗油和適量生抽;

7.最後加適量食鹽，用大火炒至葉子變軟后即可。

小貼士

這道蒜茸炒遲菜心的做法比較簡單，但是需要注意油不能太少，加入菜心之後需要用大火迅速的翻炒至熟，越快炒熟越快出鍋最好，這樣炒出來的遲菜心吃起來更加脆嫩，口感更好。遲菜心是一種風味十足，營養價值極高的食物，富含豐富的維生素和鈣元素，鋅元素等多種營養成分，對於人體來說具有潤腸通便的作用，還能夠保健美容，改善自身的免疫力，從而提高身體素質。