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卜辣椒炒雞

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卜辣椒炒雞介紹

用料土雞半隻400g卜辣椒80g黃剁椒15g蒜瓣20g姜10g青蒜15g鹽3g味精1g米酒20ml老抽2ml胡椒粉1g茶油100ml卜辣椒炒雞的做法步驟1.蒜瓣輕拍后切丁。2.姜切片。3.青蒜切段。4.雞洗凈斬成1.5厘米……

卜辣椒炒雞詳細內容

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  • 用料

  • 土雞半隻400g

  • 卜辣椒80g

  • 黃剁椒15g

  • 蒜瓣20g

  • 姜10g

  • 青蒜15g

  • 鹽3g

  • 味精1g

  • 米酒20ml

  • 老抽2ml

  • 胡椒粉1g

  • 茶油100ml

  • 卜辣椒炒雞的做法步驟

  • 1.蒜瓣輕拍后切丁。

  • 2.姜切片。

  • 3.青蒜切段。

  • 4.雞洗凈斬成1.5厘米見方的小塊。

  • 5.卜辣椒頂刀切碎。

  • 6.炒鍋加入適量茶油，燒熱後放鹽加入雞肉塊、生薑片爆炒。

  • 7.至雞肉緊縮炒干水分時烹料酒，加老抽、卜辣椒、黃剁椒、蒜丁、味精，大火翻炒一分鐘。

  • 8.加水略煮入味。

  • 9.撒青蒜、胡椒粉翻勻出鍋。

  • 小貼士

  • 1.鹽和雞肉一同下鍋更容易入味。
    2.卜辣椒是湖南的特色調味品，屬於腌制的一種，有胃病的朋友慎食。
    3.特色：雞肉細嫩、酸香誘人。

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