清蒸黃沙蜆

    吃著黃沙蜆，很容易就想起小時候，那時家裡的經濟不是太好，雖然我爸媽都是有工作的人，但是他們在家裡都是老大，要顧著家裡的弟妹還有父母，所以平時都很節省，要省下些錢來幫補家裡。當時我和我哥還小，又不能經常買肉吃，媽媽就經常買些黃沙蜆煮給我們吃。黃沙蜆當時很便宜，在小溪小河裡都有，經常有人摸了去市場賣，也沒稱，就用個碗來裝，一碗多少錢這樣賣。這個雖然肉很小，但再小也是肉啊，而且蛋白質很豐富。媽媽說她生完我哥的時候，沒錢買雞，也是經常買這個煮湯喝，喝了就有奶水了。

    到我稍大點的時候，我很喜歡去小河邊玩，去那裡捉魚摸蝦摸黃沙蜆，那時的小河水很清澈，能清楚的看到水下遊動的小魚和小蝦，有時運氣好還能在石頭底下捉到螃蟹。還記得剛開始的時候是和我哥去河邊玩，媽媽擔心我們掉下河裡有危險，總是反覆叮囑我們不許去河邊玩。有時懷疑我們去了河邊玩，還會用指甲輕輕的在我們腳上皮膚劃一下，看會不會出現白痕，泡水裡久了會出現這個。然後哥哥就想出對策，回家前在河邊摸把干沙，在皮膚上輕擦一遍，這樣就可以逃過媽媽的檢查了。後來再長大點我讀小學，一起去河邊玩的同伴換成了容，容是我一生中最好的朋友，不過她現在在悉尼，離我很遠很遠，她也是忘不了那條小河。可惜那條小河的水已經接近乾涸，後來攔截起來堵水，混濁不堪的水面，已經不是記憶中那條清澈的小河流了。我們還約定等她回國，一起再回到那個小縣城重拾記憶。

    清蒸黃沙蜆---把我帶回童年的歡樂時光

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    材料黃沙蜆、紫蘇、蒜蓉、姜、白酒、辣椒、蔥、花生油

    清蒸黃沙蜆的做法

    1.黃砂蜆買回來浸泡吐清沙子；

    2.用鹽擦乾淨外殼，再沖洗乾淨；

    3.放入盤中，加入姜、蒜蓉、紫蘇、鹽、白酒、花生油攪拌均勻；

    4.放入燒開水的鍋里隔水蒸10分鐘左右（黃沙蜆全蒸開即是熟了）；

    5.黃沙蜆快蒸熟的時候加入椒絲和蔥段再蒸至熟。

    紫蘇營養價值

    紫蘇，屬唇形科植物。葉、梗、種子均人葯。種子名，「黑蘇子」。李時珍說：「紫蘇嫩時采葉，和蔬茹之，或和鹽梅作苴酸菜，食之甚香。」黑蘇子炒熟，拌以鹽漬橙皮，可作茶果。蘇葉用以養蟹能解毒。