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蒜油扁豆絲的主料：扁豆(500克)蒜(1頭)做蒜油扁豆絲所需廚具：炒鍋蒜油扁豆絲的做法圖解步驟1.主輔料：寬扁豆、蒜2.摘洗凈的扁豆切絲，蒜切粒。3.鍋燒開水，放入幾滴油和少量鹽。放入扁豆絲。汆燙……
蒜油扁豆絲的材料
扁豆 (500g) 蒜 (1頭)做蒜油扁豆絲所需做法
炒鍋
蒜油扁豆絲的做法步驟
1.主輔料：寬扁豆、蒜
2.摘洗凈的扁豆切絲，蒜切粒。
3.鍋燒開水，放入幾滴油和少量鹽。放入扁豆絲。汆燙3分鐘左右，將其焯熟。
4.撈出放入盆中，加適量鹽、味精。
5.拌勻后，腌漬10分鐘，入底味。
6.鍋中放油，5成熱時，放入蒜粒。小火慢炒，炒至蒜粒微黃。
7.盛入碗中，晾涼。
8.加入蚝油。
9.將其攪拌均勻備用。
10.把腌漬好的扁豆絲，裝入盤中，澆入備用的蒜油。即可上桌。
小貼士
1.汆燙扁豆絲時，開水中加油和鹽，能使扁豆絲色澤亮、綠。2.一定要焯熟才可以食用，寧可過火，不能欠火。
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