綠豆面蘿蔔丸子

    小的時候特別愛吃丸子，當然現在也很愛吃，

    肉丸子，菜丸子，只要是丸子都OK的，

    還記得過年時候都要炸好多，我喜歡的工作就是站旁邊吃剛出鍋的丸子，

    那叫一個香啊，這些年自己做飯，油炸的東西很少做，

    這次老爸過來住幾天，帶了純綠豆面，要給我炸綠豆面丸子，

    油炸食品也可以很健康-----綠豆面蘿蔔丸子

    用料

    白蘿蔔：1100g綠豆面：600g麵粉：400g鹽：適量鹼面：2小勺花椒粉：3小勺十三香：2小勺、水：適量

    綠豆面蘿蔔丸子的做法

    1.白蘿蔔切成小丁，綠豆面，麵粉，鹼面，混合均勻。

    2.把混合好的綠豆面和麵粉，鹼面放入切好的蘿蔔丁裡面，加入鹽，花椒粉，十三香，加入少量水，混合均勻，放置十分鐘。（別忘了蘿蔔會出水，所以一開始麵糊要干一些）

    3.放置好的麵糊，狀態要能輕易的擠出一個丸子，蘿蔔會出水，所以一開始不要加太多水。

    4.坐鍋燒油，大概七八成熱的時候就可以下丸子了，一個手從虎口出擠出丸子，另一個手用勺子放到鍋里。

    5.炸到丸子金黃，就可以出鍋了。

    美食小提示

    1.蘿蔔最好選用青蘿蔔，上白下青的那種。

    2.花椒粉是靈魂，必不可少，喜歡吃蔥的也可以加入蔥花。

    3.水量的加入一定要掌握好，也可以先加鹽，讓蘿蔔的水出來，這樣比較好掌握。

    4.鹼面的加入是為了讓丸子鬆軟蓬鬆，吃起來不發硬。

    5.如果全部用綠豆面丸子也會硬，所以摻入了適量的麵粉。

    6.用勺子放丸子的時候，可以把勺子在油里沾一下，這樣丸子就不會粘在勺子上了。

    7.快速判斷丸子炸熟的方法是夾一個起來，丸子表面的油很快就幹了，說明熟了。

小提示

    葡萄和蘿蔔不能一起吃:葡萄含有大量的植物色素，如果將其與蘿蔔和起食用，食用后經胃腸道的消化分解，可產生抑制甲狀腺作用的物質，誘發甲狀腺腫。

    檸檬和蘿蔔不能一起吃:檸檬含有豐富的維生素c，而蘿蔔、黃瓜、動物肝臟均含有破壞維生素c的物質。將檸檬與蘿蔔同時食用，檸檬中的維生素C就會被它們切底破壞，失去原有的營養價值。

    蘿蔔的營養價值

    蘿蔔，又名萊麗、蘿白。蘿蔔的主要成分是蛋白質、糖類、B族維生素和大量的維生素C（蘿蔔的維生素C含量比蘋果、梨等水果高近10倍），以及鐵、鈣、磷和多種酶與纖維