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滷水拼盤的主料:五花肉(400克)馬鈴薯(一個)雞翅根(兩個)滷水拼盤的調料:八角(三個)桂皮(兩塊)香葉(兩葉)花椒(5克)大蔥(半支)姜(3片)蒜(3瓣)鹽(適量)老抽(5克)……
滷水拼盤的材料
五花肉(400g) 馬鈴薯(一個) 雞翅根(兩個)滷水拼盤的調料
八角(三個) 桂皮(兩塊) 香葉(兩葉) 花椒(5g) 大蔥(半支) 姜(3片) 蒜(3瓣) 鹽(適量) 老抽(5g) 生抽(25g) 干紅辣椒(1個)做滷水拼盤所需做法
炒鍋滷水拼盤的做法步驟
1.把五花洗凈,豬皮刮洗乾淨,馬鈴薯去皮,雞翅洗凈
2.準備好調料
3.先將五花肉、雞翅根、馬鈴薯在鍋中略煎片刻,先煎五花肉,會有少量油出來。然後將鍋中放入調料炒香。
4.將煎過的肉、雞翅根、馬鈴薯放入鍋中炒,加入老抽及生抽調味調色。
5.炒香后,加入清水或高湯老湯,大火煮沸,轉小火慢慢燒,大約1小時30分至2小時就可以完成,在出鍋前看味道是否需要加入鹽調味即可。
6.盛盤。
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