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素壽司拼盤組合的介紹: 第一次做壽司,賣相不佳請見諒~卷了素的海苔卷,還有蘆筍細卷,玉米沙拉軍艦壽司素食壽司也可以很美味~調配的數據還是可供參考一下滴~ 素壽司拼盤組合的食材和調料: 壽……
素壽司拼盤組合的介紹
第一次做壽司,賣相不佳請見諒~卷了素的海苔卷,還有蘆筍細卷,玉米沙拉軍艦壽司素食壽司也可以很美味~ 調配的數據還是可供參考一下滴~
素壽司拼盤組合的食材和調料
壽司米 壽司醋 壽司醬油 青芥末 胡蘿蔔 黃瓜 蘆筍 素松 甜玉米粒 柔和型黃芥末醬
素壽司拼盤組合的家常做法,如何做素壽司拼盤組合才好吃
1. 醋飯:壽司用的米飯,普通家庭製作用平時吃的大米就可以,現在也有很多賣壽司專用米的
2. 米淘洗乾淨,放置篩網上控半個小時
3. 放入電飯鍋中蒸熟,飯水比較一般為1:1.2~1.3之間,要根據鍋和米的情況靈活掌握,米飯軟硬適中
4. 煮好的米飯,溫熱時加入壽司醋拌勻,生米和壽司醋的比例大約6:1--5.1.完全冷卻才可製作壽司
5. 如果沒有壽司醋可自己配。米醋,鹽,糖的比例大概5:1.2。拌入米飯前將醋加熱80度左右
6. 蘆筍細卷的方法:(普通海苔卷皆可參考此法)
7. 海苔鋪在捲簾上鋪薄薄一層醋飯在紫菜上,在一邊放上蘆筍和素松。藉助捲簾將海苔盡量用力卷緊,海苔末端抹點水黏合即可用沾了水的鋒利刀子將卷好的壽司卷切開
8. 玉米沙拉軍艦壽司
9. 將做好的醋飯用手握成橢圓形,為防止沾手可在手上抹少許壽司醋
10. 海苔剪成長條狀,寬度要稍高於飯糰
11. 將海苔條圍繞飯糰一圈,末端用少量水黏合
12. 將煮熟的甜玉米粒與柔和型黃芥末醬(無蛋無奶)拌勻,裝在壽司上方空缺處
小貼士
一般壽司會用蛋黃醬,但是吃素的朋友就可以用黃芥末醬,味道不比蛋黃醬差的~ 拼盤中的比較大一點的海苔卷,做法和蘆筍細卷一樣,只不過中間多卷了黃瓜和胡蘿蔔~ 配上壽司醬油和一點青芥末就好了~ 熱天吃點壽司真是蠻舒服的~也很適合帶便當~
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