咖喱雞肉

    咖喱真是百吃不厭的好東西，香嫩的雞肉搭配五彩斑斕的蔬菜粒再配上濃郁生薑黃的咖喱醬，不但滿足我們的口腹之慾，還能滿足我們的好色之心。難怪有人說，除了「茶」之外，咖喱是少數真正泛亞的菜肴和香料。我們不僅能在餐廳吃到正宗的咖喱飯，自家廚房一樣盛產。讓咖喱更好吃的秘訣在哪裡？就是用黃油煸香洋蔥絲，再放入其他蔬菜肉類，這樣做出來的咖喱更好吃~

    米飯殺手一個秘訣輕鬆搞定噴香經典咖喱飯——咖喱雞肉

    食材：雞胸肉500g，去皮土豆250g，胡蘿蔔200g，洋蔥150g

    配料：咖喱塊1盒、現磨黑胡椒粉2g、黃油50g、鹽3g

    咖喱雞肉怎麼做

    1.準備好食材。

    2.雞胸肉洗凈后切成1.5厘米左右的塊狀，土豆、胡蘿蔔分別去皮，切成大小和雞肉相近的小塊，洋蔥去皮洗凈后切絲備用。

    3.炒鍋加熱，放入黃油塊溶化。

    4.將雞肉塊放入鍋中翻炒至變色，然後撈出。

    5.鍋中留底油，放入三分之一洋蔥絲炒香。

    6.然後放入土豆和胡蘿蔔塊，大火翻炒均勻至表面略焦黃。

    7.再放入雞肉塊翻炒2分鐘。

    8.加入熱水沒過食物表面。

    9.咖喱掰成小塊，放入鍋中大火煮開，轉小火煮30—40分鐘。

    10.然後加入剩餘的洋蔥絲煮10分鐘。

    11.湯汁粘稠后，加入鹽和現磨黑胡椒碎攪勻即可。

    美食小提示

    1.咖喱容易粘鍋，小火燉煮時要及時翻攪。

    2.倒入鍋內的開水要適量，過多的話湯汁和食物容易分離，難成一體；過少的話，不足以使食物爛熟，且咖喱易糊鍋。

    3.咖喱塊的鹹味已足夠，加鹽前可以嘗嘗味道，夠鹹的話就不用再放。現磨黑胡椒味道濃郁起到畫龍點睛的作用。

    4.咖喱塊有多種口味，偏甜偏辣，還有不同辣度可選擇，根據個人口味來就好。

    5.廚房新手可以多多利用味道特別的調料或醬料，能大幅提升下廚自信。

小提示

    栗子和雞肉能一起吃:栗子具有很高的營養價值。雞肉不僅味美，而且營養豐富，具有補虛贏、益氣血的功效。栗子與雞肉搭配，可補腎虛、益脾胃，適合於腎虛病人食用，也是健康人強身補體的最佳食物之一。

    李子和雞肉不能一起吃:雞肉亦不宜與李子同食。陶宏景日：．「雞肉不可合葫、蒜、芥、李食。」李子為熱性之物，具有生津利水、清肝滌熱、活血化瘀、益肝堅腎之功效；而雞肉乃溫補之品，若將二者同食，恐助火熱，無益於健康。

    雞肉的價值

    雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很

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