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悶肘子

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悶肘子介紹

愛好肉食的朋友們可以一試呦主料肘子1個輔料&n……

悶肘子詳細內容

喜歡這些美食嗎？

悶炒燉花肘子
悶肘子
悶肘子

 愛好肉食的朋友們可以一試呦

 主料

 肘子1個

 輔料

 大料3個 老抽2勺 鹽3勺 橙子汁1勺 花椒4個 生薑片5個 紅蒜2個 蔥段5個 冰糖10塊 料酒2勺 耗油3勺 醬油3勺

 悶肘子的做法

 1.肘子用水泡了一個下午，換了三次水，去血，去腥，用到劃一些口子，好入味

 2.用高壓鍋，準備生薑片，紅蔥，蔥段，大料花椒，桂皮，鋪在下面，老抽，料酒，醬油，鹽，把橙子切開，擠點橙汁進去，放水，水量是半個肘子的高度就可以，俺家的高壓鍋是電腦版的，不吸水可以少水，要是氣罐那種高壓鍋，水量就得沒過肘子，悶三十分到四十分，開鍋，給肘子翻一面，接著壓三十分鐘，

 3.壓好肘子了，起鍋小火，炒冰糖，炒出紅色，把壓肘子湯盛點倒冰糖里，在把肘子放里，煮，另起一個碗放點澱粉，到鍋里，中火煮，一面煮一面拿勺往肘子上澆湯，為了上色，也為了更入味，後期大火收汁就可以了

 4.盛出，把湯汁澆上撒點蔥花開吃

@悶肘子
悶炒燉花肘子
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