好操作大量版雙菇汽鍋雞

 陶瓷砂鍋之類的氣鍋不好操作…所以用了最方便的三層金屬氣鍋…省時省力…適合家庭實用哦

 主料

 雞肉600g 金針菇1包 土豆300g

 輔料

 生薑片8片 蔥半根 黑胡椒粉少許 花椒8粒 八角1朵 枸杞1小把 料酒適量 鹽適量 東北干榛蘑2把

 好操作大量版雙菇汽鍋雞的做法

 1.雞肉斬成大塊洗凈備用

 2.榛蘑泡發好備用（我用的是朋友從東北山裡自家采自己晾的干蘑菇…味道正宗

 3.雞塊中加生薑片料酒和鹽拌勻腌制十五分鐘（由於氣鍋會出湯所以鹽多加點以免湯汁太淡）

 4.榛蘑淘洗乾淨至清水…攥干備用

 5.土豆切塊…也加少量鹽拌勻…備用

 6.金針菇洗凈控干備用

 7.氣鍋底部墊上蔥段生薑片枸杞花椒粒和八角

 8.加入腌好的雞塊和榛蘑

 9.加入土豆和金針菇攪拌均勻

 10.由於像多做點也能多出點湯…所以用了雙層的金屬氣鍋…省事方便

 11.在最底層水鍋里填滿水加蓋開火

 12.開火後文火蒸煮30分鐘…看到鍋里有很多湯汁…就可以搞定了

 烹飪技巧

 鹽稍微多一點…這樣湯汁彙集的時候不至於沖淡味道…