芝心披薩麵皮

菜系及功效：其他國家 精品主食 糕點小吃

口味：甜鹹味工藝：烤

芝心披薩麵皮的製作材料

材料小麥富強粉400g

輔料：酵母12g,雞蛋黃20g,乳酪200g

調料鹽12g,白砂糖20g,橄欖油35g

芝心披薩麵皮怎麼做，如何做芝心披薩麵皮才好吃

1. 將乾酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻；

2. 將高筋麵粉與低筋麵粉過篩放入鋼盆中，加入酵母微拌勻，再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃，混合揉勻成麵糰；

3. 將麵糰取出，摔打至麵糰光滑后滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘；

4. 待麵糰體積膨脹為兩部大時，分割成三個小麵糰，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進行二次發酵約30分鐘；

5. 將發酵麵糰擀成扁圓麵皮，中央以叉子叉出洞圓；

6. 將紅高達乳酪、切成正方長條狀，排放在做好的麵皮邊緣；

7. 將麵皮由外側包裹住乳酪後向內卷，並壓緊麵皮介面處即可。

小帖士-食物相剋：

雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。

乳酪：乳酪忌與鱸魚同食；吃乳酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑製劑的人應避免吃乳酪。