蒙布朗乳酪蛋糕

菜系及功效：其他國家 精品主食 糕點小吃

口味：甜味工藝：烤

蒙布朗乳酪蛋糕的製作材料

材料蛋糕200g

輔料：乳酪100g,奶油50g,栗子（鮮）50g

調料果糖50g,白蘭地30g

蒙布朗乳酪蛋糕怎麼做，如何做蒙布朗乳酪蛋糕才好吃

1. 將奶油起司、果糖、酒一起拌勻；

2. 再加入鮮奶油調節軟硬度至光滑細緻；

3. 栗子煮熟壓成泥加入奶油起司中繼續拌勻；

4. 將餡放入擠花袋中，以蒙布朗裝飾法擠在蛋糕體的表層即可。

蒙布朗乳酪蛋糕的製作要訣：

乳酪 300g

配料： 牛奶90g、酸奶100g、吉利丁4g、奶油200g

調料 白砂糖100g

1. 奶油起司（300g）、細砂糖（100g）、牛奶（90g）一起放入攪拌缸中拌至呈無顆粒狀；

2. 再加入酸奶略拌；

3. 吉利丁用水泡軟瀝干隔水煮溶，再倒入奶油起司中一起拌勻；

4. 動物性鮮奶油（200g）打至6分發后，加入奶油起司中繼續拌勻；

5. 舀入模型杯中，以匙背抹平，最後放入冷凍庫中，以-18℃凍藏約30分鐘即可。

小帖士-食物相剋：

乳酪：乳酪忌與鱸魚同食；吃乳酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑製劑的人應避免吃乳酪。