芒果芝士蛋糕

芒果芝士蛋糕

材料奶油乳酪……250g、消化餅乾……90g、淡奶油……100g、細砂糖……70g、魚膠粉……20g、芒果……1000g、黃油……45g

芒果芝士蛋糕怎麼做

1.把所有材料準備好。

2.芒果去皮，取肉。

3.把所有的芒果放入食物料理機中，拌成果泥。

4.用錫紙把慕斯圈的底部包好，並用紙膠固定。

5.把黃油放在熱水中，隔水溶化。

6.用擀麵杖把消化餅乾壓碎。

7.把溶化后的黃油倒入餅乾碎中，混合均勻。

8.將混合后的餅乾倒入慕斯圈中，用勺子壓緊壓平。

9.魚膠粉用冷水泡溶。

10.奶油乳酪軟化后加入50g細砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒狀。

11.加入芒果泥。

12.用橡皮刀拌勻，成為芒果芝士糊。

13.把泡溶后的魚膠粉水加入芒果芝士糊中，拌勻。

14.淡奶油加入20g細砂糖，用打蛋器打至體積膨大一倍，顯流動狀態。

15.將打發后的淡奶油加入芒果芝士糊中。

16.攪拌均勻。

17.倒入用錫紙包好底部的慕斯圈中，輕輕搖晃，使芝士糊平坦后，小心移入冰箱中冷藏4小時以上。

18.脫模，取出。

19.即可開吃。

脫模小貼士

脫模的時候，要先將墊底的錫紙移去，再將蛋糕移到盤中，用電吹風沿著慕斯圈的邊緣來回吹兩三圈，用雙手輕輕提起慕斯圈就行了。

怎樣切才漂亮：

切的時候，刀要准，一刀下去，切一次抹一下，把刀抹乾凈后再切第二刀，這樣切出來的蛋糕才漂亮。

芒果的營養價值

芒果別名忙果、檬果、庵羅果、望果、蜜望子、沙果梨、香蓋等，為漆樹科植物芒果的成熟果實。原產寸：印度，大約1300多年前被引人我國，是著名的熱帶水果，被譽為熱帶水果之王，分佈於亞洲、南美洲、北美洲、非洲、大。