杏仁海綿紙杯蛋糕

這是一款口感清香軟綿的小蛋糕，一談起海綿，很多人都說口感太乾澀，但那只是全蛋海綿的做法，而分蛋海綿比全蛋海綿要綿軟濕潤得多。這也不似小?肜鮮Φ淖齜ǎ?悴槐厥??碩嗌偃Γ?齜ㄍ枷曇?飫鎩?/p>

夾了蔓越莓，撒了杏仁片，蛋糕清爽可人，就像那首《風吹麥浪》，不談技巧修飾，聽得讓人的心神蕩漾，思緒搖曳。

杏仁海綿紙杯蛋糕

食材：黃油30g、低粉40g、牛奶40g、雞蛋3個、糖30g、蔓越莓適量、鹽少許、檸檬汁少許。

杏仁海綿紙杯蛋糕的做法

1.黃油小火化開煮滾后關火。加入麵粉輕輕拌均，不要拌出筋來。

2.將蛋黃打散,加入牛奶拌均，然後分次加入至黃油麵中拌均,拌均后是可流動的稀糊狀。

3.將蛋白打到偏乾性發泡。分次與蛋黃糊混合，加入蔓越莓拌勻后倒入模具中，輕震后抹平表面。撒點杏仁片。

4.放入提前預熱的烤箱中，150℃25分鐘左右。

蛋糕的營養成分

蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋。