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檸檬蜜

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檸檬蜜介紹

這次又看到一個無黃油版的配方，當然也要試試嘍！大夏天的，很適合清新的檸檬味，以後可以繼續用到它做各種美食。檸檬蜜(無黃油版)材料：檸檬4個(分別取汁和刮屑)，玉米澱粉30克，蛋黃8個，糖粉240克處理檸檬：鍋中加……

檸檬蜜詳細內容

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檸檬蜜

這次又看到一個無黃油版的配方，當然也要試試嘍！

大夏天的，很適合清新的檸檬味，以後可以繼續用到它做各種美食。

檸檬蜜(無黃油版)

材料檸檬4個(分別取汁和刮屑)，玉米澱粉30g，蛋黃8個，糖粉240g

處理檸檬：鍋中加適量水和小蘇打燒開，將檸檬放入過熱水1分鐘后清洗乾淨，接著再用檸檬刨絲器刮下檸檬皮屑，擠出檸檬汁備用（檸檬汁過篩一下）。

檸檬蜜的做法

1.檸檬汁，糖和玉米澱粉放入鍋中，小火慢煮，邊煮邊快速划圈攪拌至混合均勻。

2.慢慢煮滾，邊煮邊用木勺攪拌不停攪拌直至混合物稍微有點粘稠就行。

3.小鍋離火，分次加入蛋黃，快速划圈拌勻。

4.加入檸檬皮屑拌勻。

5.回鍋繼續小火煮2-3分鐘，邊煮邊用木勺攪拌至稠厚狀態。

6.煮好后將鍋子立馬放在有冰塊的冰水裡急速降溫。

7.裝瓶，冰箱冷藏保存。

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