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軟糯香甜、適合所有人的食品,特別喜歡椰蓉、潔白像雪,給人毛茸茸的感覺,看起來特清爽(*@ο@*)哇~水晶糯米糍的主料:糯米粉(150克)白砂糖(25克)水(100克)澄粉(20克)紙杯(12個)水晶糯米糍……
喜歡這些美食嗎?
軟糯香甜、適合所有人的食品,特別喜歡椰蓉、潔白像雪,給人毛茸茸的感覺,看起來特清爽(*@ο@*)哇~
水晶糯米糍的材料
糯米粉(150g) 白砂糖(25g) 水(100g) 澄粉(20g) 紙杯(12個)水晶糯米糍的調料
草莓味水晶果膏(適量) 椰蓉(適量) 棗泥餡(適量) 色拉油(15~20g)做水晶糯米糍所需做法
蒸鍋
水晶糯米糍的做法步驟
1.準備好配料。
2.把澄粉用15g開水燙一下,然後把糯米粉、白砂糖、色拉油、水一起加到澄粉里揉成麵糰,面餳一會兒。
3.把麵糰平均分成十二等份,取一小塊放到手掌中按扁,然後放入棗泥餡包起來呈圓球形,把糯米球放到兩掌之間團成光滑的圓球形。
4.盤子里倒上少許色拉油刷勻。
5.把糯米球放到盤子里滾一下,讓糯米球沾上油,避免粘連。
6.所有的面都包好后,讓所有的糯米球都均勻沾上色拉油。
7.放到蒸鍋里,開始蒸制。
8.開鍋后,蒸20分鐘左右即可,也可根據實際情況而定,這是蒸好的糯米糍。
9.趁熱滾上椰蓉。
10.滾椰蓉時候,一次可以先把兩個放到椰蓉里,其餘的要先放在鍋里,蓋上鍋蓋,不要讓其餘的糯米糍變晾、變干,變涼、變干很難沾上椰蓉的。
11.所有的糯米糍滾上椰蓉后,裝到紙托里,最後點綴上草莓餡水晶果膏。
12.先嘗一個,內餡的樣子。
13.最後來張特寫!
14.點綴果膏后的特寫。
小貼士
1.糯米面不像麵粉一樣,會越揉越散,一般要用手攥球或者用兩手掌團面會越來越柔韌
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